Ces petites boulettes traditionnelles faites à base de farine de riz et de lait de coco sont souvent dégustées avec des morceaux d’oignons verts ou de ciboulette.  Un des desserts préférés des thaïlandais et des touristes également ! 

Promis, vous allez adorer !

Temps préparation : 1h10 (pâte à laisser reposer 1h)

Temps cuisson : 5 minutes 

Pour 6 personnes : 

Ingrédients :

• 40g de farine de riz
• 10g de farine de blé
• 200g de sucre en poudre
• 2 boîtes de lait de coco (à peu près 280 ml la boîte)
• 10 brins de ciboulettes ou oignons verts 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 
• un peu de sel 

Préparation : 

La recette se compose de deux éléments majeurs une “pâte à crêpes” ainsi que la garniture qui va avec. 

1ère étape préparer la pâte à crêpes : 

Dans un récipient mettez la farine de riz ainsi que la farine de blé. Ajoutez à cela 1 boîte de lait de coco en mélangeant le tout ! Attention à mélanger délicatement pour éviter la formation de bulles et grumeaux dans la pâte. 

Après cela, vous pouvez laisser reposer la pâte environ 1h. 

Pendant ce temps, on passe à la prochaine étape ! 

2ème étape préparer la garniture : 

Hachez finement la ciboulette ou votre oignon vert au choix. 

A côté dans un récipient, mélanger votre deuxième boîte de lait de coco, ainsi que le sucre, une pincée de sel et votre ciboulette ou oignon. Mélangez et la garniture est prête. 

A savoir que cette recette peut être modifié, et que vous pouvez rajouter d’autres ingrédients à votre garniture selon les goûts évidemment. On en trouve souvent avec du maïs par exemple. 

Dernière étape la cuisson ! 

A savoir qu’en Thaïlande, un moule spécifique de cuisson est utilisé pour obtenir l’arrondi sphérique de cette recette (voir photo ci-dessous). Mais si vous n’en avez pas, pas de soucis, prenez une poêle classique et faîtes tout simplement des petites crêpes pour retrouver forme de base de ce dessert. 

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Faîtes tout d’abord chauffer votre poêle avec un peu d’huile. 

Déposez une fine couche de pâte et laissez cuire environ 40 secondes. 

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de votre garniture et continuez ensuite la cuisson pendant 2 minutes environ. 

Une fois que c’est fait, vous pouvez déposez votre crêpe dans votre assiette. Souvent ces crêpes sont assemblées par deux l’une contre l’autre, formant comme une boule. 

Bonne dégustation !