En quête de nouvelles saveurs pour diversifier votre alimentation ? Laissez-vous séduire par la cuisine thaïlandaise ! Populaire pour son goût savoureux et son équilibre, le secret de la cuisine thaïlandaise réside dans les ingrédients uniques qui composent ses plats. Découvrez dans ce guide, les ingrédients essentiels et les produits de base pour cuisiner des plats thaïlandais authentiques chez vous.

1. Les ingrédients clés de la cuisine thaïlandaise

Dans la cuisine thaïlandaise, l’équilibre est primordial. Chaque plat est un mariage harmonieux de saveurs sucrées, acides, salées et épicées. Pour recréer cet équilibre chez vous, il est essentiel d'avoir à portée de main les ingrédients caractéristiques de la cuisine thaïlandaise :

Sauce de poisson 

Il s'agit d'un ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise qui peut ajouter une saveur salée et savoureuse aux plats. Elle est fabriquée à partir de poisson fermenté et de sel. Une petite quantité suffit pour faire la différence dans vos plats.

Citron vert

La cuisine thaïlandaise utilise le jus de citron vert dans de nombreux plats pour leur donner une saveur acidulée. Il permet également d'équilibrer le goût sucré et salé des plats.

Lait de coco

Cet ingrédient crémeux et riche est utilisé dans de nombreux plats thaïlandais pour ajouter une saveur douce et crémeuse. Il est souvent utilisé dans les currys et les soupes.

Gingembre

Le gingembre ajoute une saveur chaude et légèrement sucrée aux plats thaïlandais. Il est généralement utilisé dans les sautés et les soupes.

Ail

Les Thaïlandais utilisent cet ingrédient piquant dans presque tous leurs plats pour en rehausser la saveur. Vous le trouverez en particulier dans les sautés, les currys et les soupes.

Piment rouge

La cuisine thaïlandaise est populaire pour ses plats épicés, et le piment rouge est l'ingrédient responsable de cette saveur.

2. Les produits de base

Voici les ingrédients que vous devez toujours avoir à portée de main dans votre garde-manger pour cuisiner des plats thaïlandais :

Riz

Le riz est la céréale de base de la cuisine thaïlandaise et est souvent servi à chaque repas. Le riz jasmin thaïlandais est le type de riz préféré en Thaïlande.

Sauce soja

Vous pouvez utiliser cette sauce salée dans de nombreux plats thaïlandais pour leur donner une saveur supplémentaire.

Nouilles de riz

Les nouilles de riz sont un élément essentiel de la cuisine thaïlandaise. Vous pouvez les utiliser dans des plats tels que le Pad Thaï et les Drunken Noodles.

Pâte de curry

Pour savourer de délicieux currys, il faut de la pâte de curry, qui est un mélange d'herbes et d'épices. Il existe de nombreux types de pâte de curry, chacun ayant une saveur unique.

Sucre de palme

Ce type de sucre est fabriqué à partir de la sève du palmier et est utilisé dans la cuisine thaïlandaise pour ajouter une saveur sucrée aux plats.

3. Herbes et épices

La cuisine thaïlandaise utilise une grande variété d'herbes et d'épices pour ajouter de la saveur aux plats. Si vous aimez cuisiner thaïlandais, assurez-vous d'avoir les herbes et épices suivantes :

Basilic

Vous pouvez ajouter cette herbe parfumée à de nombreux plats thaïlandais, tels que les sautés et les currys, pour leur donner une saveur douce et poivrée.

Coriandre

Cette herbe est utilisée dans de nombreux plats thaïlandais pour leur donner une saveur fraîche et légèrement citronnée.

Citronnelle

Cette herbe parfumée est utilisée dans de nombreux plats thaïlandais, tels que les currys et les soupes, pour ajouter une saveur citronnée.

Galanga

Ce type de gingembre a une saveur légèrement plus sucrée et plus douce que le gingembre ordinaire.

Feuilles de lime kaffir

De nombreux plats thaïlandais, tels que les currys et les soupes, utilisent ces feuilles parfumées pour leur donner une saveur fraîche et citronnée.

Graines de coriandre

Ces graines ont une saveur chaude et légèrement amère et sont souvent utilisées dans les currys thaïlandais et les mélanges d'épices.

4. Fruits et légumes

La cuisine thaïlandaise utilise une grande variété de légumes et de fruits frais pour ajouter de la couleur, de la saveur et des éléments nutritifs aux plats. Voici quelques-uns des légumes et des fruits les plus courants dans la cuisine thaïlandaise.

Pousses de bambou

Vous pouvez ajouter ces pousses croquantes et légèrement sucrées.

Poivrons

Pour une saveur douce et croquante, vous avez besoin de ces légumes colorés dans votre cuisine.

Aubergines

Ce légume polyvalent est utilisé dans les sautés et les currys thaïlandais pour une saveur légèrement amère et charnue.

Aubergine thaïlandaise

Cette petite aubergine ronde a une saveur plus douce et plus délicate que l'aubergine ordinaire et est souvent utilisée dans les currys thaïlandais.

Mangues

Ce fruit sucré et juteux est généralement utilisé dans les salades et les desserts thaïlandais.

5. Viande et fruits de mer dans la cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise utilise une grande variété de viandes et de fruits de mer pour ajouter des protéines et de la saveur aux plats. Vous pouvez ajouter les viandes et les fruits de mer suivants aux sautés, aux currys et aux soupes.

Le poulet

Un incontournable de la cuisine thaïlandaise, le poulet est à la fois polyvalent, abordable et facile à cuisiner. En tant que source de protéines maigres, il offre une option saine et savoureuse pour de nombreux plats thaïlandais.

Le porc

Apprécié pour sa saveur unique et sa polyvalence, le porc est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Il ajoute du goût à de nombreuses recettes, et son accessibilité en fait un choix idéal pour toute personne souhaitant cuisiner des plats thaïlandais à la maison.

Bœuf

Bien que moins couramment utilisé que le poulet et le porc, le bœuf apporte une saveur délicieuse et distincte aux plats thaïlandais. Sa polyvalence en fait un ingrédient idéal pour les mijotés, les currys, les sautés, les ragoûts et les soupes.

Les crevettes

Très appréciées dans la cuisine thaïlandaise, les crevettes apportent une saveur umami délicieuse et une texture savoureuse à de nombreux plats. Leur polyvalence leur permet d'être utilisées dans une multitude de recettes.

Ceci conclut notre guide ultime des ingrédients et produits de base de la cuisine thaïlandaise. Besoin de conseils sur la façon d'assembler tous ces ingrédients ? Téléchargez gratuitement notre e-book et découvrez 10 recettes faciles et savoureuses !