Ceux qui s’intéressent à la cuisine Thaïlandaise sont familiers des plats traditionnels connus comme le Pad Thaï, le riz frit ou les salades de papaye. Mais avez-vous déjà entendu parler de ces plats, un peu moins connus du grand public et qui pourtant valent le détour !
Le Koi Nuea : viande crue
C’est une salade de viande crue aux épices thaïes. Souvent assez épicée, la salade est, la puplart du temps, accompagnée d’une sauce au sang de boeuf et au poisson pour rendre la viande fondante en bouche et apporter un goût succulent… Ajoutez des feuilles de menthe et du jus de citron vert et vous aurez un plat aussi surprenant que délicieux !
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Goong Ten : crevettes vivantes
En thaï, le nom de ce plat signifie « les crevettes dansantes » et il porte plutôt bien son nom puisque ce fameux plat est composé de crevettes (souvent bébés) vivantes ! Oui, vous avez bien lu : vivantes. Mélangées à des épices et des sauces variées, ce plat se déguste d’une façon assez significative : il faut, avant de la mettre en bouche, presser le jus de citron vert sur la crevette pour la faire se tortiller puis commencer à la dévorer !
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Pak Ped Tod : becs de canards
Pour ceux qui sont français ou qui ont eu l’occasion de goûter aux traditions étranges de la cuisine française comme les cuisses de grenouilles et les escargots, voici un nouveaux défis : les becs de canard ! En Thaïlande, on en mange beaucoup, frits (la langue et les pattes aussi…).
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Larb Mote Daeng : fourmis rouges
Si vous avez l’estomac bien accroché, goûtez ce plat à base d’oeufs de fourmis rouges. Les fourmis et leurs oeufs sont des mets très prisés en Thaïlande et la rumeur dit même qu’il s’agirait du plat le plus apprécié des thaïlandais à ce jour.
Kai Khao
Ce sont des oeufs fécondés, le plus souvent de poulet ou de canard. Les foetus sont bouillis dans leurs coquilles et vendus tels quels dans la rue. Ils sont d’ailleurs considérés comme source de fertilité par conséquent très souvent dégustés !
Alors, êtes vous-prêts à goûter ces plats ?
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