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Le fameux guide aux étoiles a envoyé ses inspecteurs à Bangkok, Phuket et Phang Nga les années précédentes et cette année, c’est Chiang Mai qui intègre la liste des destinations pour concocter un annuaire plus complet des meilleurs restaurants de Thaïlande. Au total, cette Guerre des étoiles récompense cette année 29 établissements en Thaïlande, dont 4 nouveaux étoilés.
2 restaurants thaïlandais décorés de 2 étoiles
Les grands gagnants de l’édition 2020 sont les deux restaurants thaïlandais Sorn de Supaksorn Jongsiri et R.Haan du célèbre chef Chumpol Jangprai qui ont été récompensés d’une 2ème étoile et rejoignant le petit comité des restaurants doublement étoilés. À leurs côtés sont toujours présents Sühring, restaurant allemand, Mezzaluna ainsi que Le Normandie, deux restaurants français.
À l’inverse, le restaurant Gaggan du chef Gaggan Anand, qui était sur le podium des 2 étoiles pendant 2 années consécutives ne fait maintenant plus partie de la liste pour cause de fermeture il y a 3 mois. De même pour le restaurant L’Atelier de Joël Robuchon (1*).
Liste des restaurants étoilés (2*):
- Le Normandie
- Mezzaluna
- R.Haan
- Sorn
- Suhring
Cette année encore, la 3ème étoile, plus haute distinction Michelin n’a été atteinte par aucun établissement.
Les BIB Gourmands
Les bib gourmands récompensent quant à eux les restaurants bons marchés offrant des plats exceptionnels. Sur un total de 282 restaurants évalués pour le guide 2020, 94 ont été décorés d’un BIB Gourmand, dont 27 nouveaux: 8 à Bangkok, 17 à Chiang Mai et 2 à Phang Nga.
Chiang Mai rejoint les destinations !
Après s’être étendu à Phuket et Phang Nga l’année dernière, c’est au tour de la ville de Chiang Mai de rejoindre le guide des amoureux de la cuisine. Aucune étoile n’y a été distribué mais 17 restaurants ont reçu un BIB Gourmand.
La liste des restaurants étoilés (1*):
- Bo.lan
- Canvas
- Chef’s Table
- Chim by Siam Wisdom
- Element
- Gaa
- Ginza Sushi Ichi
- J’Aime by Jean Michel Lorain
- Jay Fai
- Khao
- Le Du
- Methavalai Sorndaeng
- Nahm
- Paste
- Pru
- Ruen Panya
- Saawaan
- Saneh Jaan
- Savelberg
- Sra Bua by Kiin Kiin
- Suan Thip
- Table 38
- Upstairs by Mikkeller
- 80/20
