Guide Michelin Thaïlande 2023 : plusieurs street-food figurent dans la sélection Bib Gourmand

Guide Michelin Thaïlande 2023 : plusieurs street-food figurent dans la sélection Bib Gourmand cover

Une semaine avant la sortie officielle du Guide Michelin Thaïlande 2023, le Guide dévoile la sélection Bib Gourmand 2023. La distinction Bib Gourmand 2023 comprend 189 restaurants à petit prix, dont 84 restaurants de rue.

La sélection Bib Gourmand de Michelin distingue les restaurants et les street-food qui proposent des plats de grande qualité à des prix abordables ne dépassant pas 1 000 bahts pour un repas de trois plats, boissons non comprises.

La forte proportion de street-food figurant dans la sélection montre que la Thaïlande est un paradis culinaire pour les amateurs de street-food soucieux de leur budget, selon M. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin. Il a ajouté que la cuisine de rue offre une “aventure culturelle” dans la tradition culinaire thaïlandaise, en plus d'une expérience culinaire thaïlandaise authentique.

Guide Michelin Thaïlande 2023 : plusieurs street-food figurent dans la sélection Bib Gourmand

Guide Michelin Thaïlande 2023 : plusieurs street-food figurent dans la sélection Bib Gourmand

Les 53 premières entrées dans la sélection Bib Gourmand du Guide Michelin 2023 comprennent :

Bangkok et ses environs

  • Kin Kub Koi, un restaurant qui sert des plats savamment cuisinés à base de fruits de mer de choix ;
  • Pae Pochana, proposant des plats thaïs-chinois à l'ancienne depuis plus de 50 ans ;
  • Samlor, servant une cuisine thaïlandaise savoureuse et bien présentée ;
  • Arunwan, street-food ouvert depuis plus de 60 ans.

Phra Nakhon Si Ayutthaya

  • Kin Lookdeaw, un restaurant qui sert des plats thaïs simples utilisant sa propre pâte de piment fraîchement pilée ;
  • O Pochana, proposant des plats préparés dans une cuisine ouverte avec un fourneau à charbon de bois ;
  • Pa Pu Boat Noodles, servant des nouilles de bateau typiques avec du poulet ou du porc effiloché et des œufs mous.

Nakhon Ratchasima

  • Penlaos, un restaurant servant de la nourriture Isan avec des condiments faits maison ;
  • Lab Somphit, street food proposant des plats Isan savoureux.

Khon Kaen

  • Mekin Farm, un restaurant Isan situé dans une ferme biologique qui cultive des fruits et légumes et élève sa propre volaille ;
  • Khun Jaeng Guay Tiew Pak Mor Kao Wang, un restaurant de rue servant les célèbres boulettes de riz et les boules de tapioca.

Ubon Ratchathani

  • Pae Araya, un restaurant flottant au confluent du Mékong et de la rivière Mun qui sert des plats du centre de la Thaïlande et de l'Isan.

Udon Thani

  • Krua Khun Nid, un restaurant Isan spacieux connu pour ses ingrédients frais et ses portions à partager ;
  • Peng Duck Noodles, un restaurant de rue établi de longue date.

Chiang Mai

  • Busarin Cuisine, un restaurant qui sert des plats nord-thaïlandais basés sur des recettes familiales avec des nouilles et des roti ;
  • Maadae Slowfish Kitchen, un restaurant qui propose des plats à base de fruits de mer frais transportés dans la journée depuis les pêcheurs de Chumphon.

Phuket

  • Gorjan, un restaurant installé dans une maison familiale qui sert des plats exclusivement disponibles localement.

Phang-Nga

  • Krua Luang Ten, servant des plats thaïlandais du Sud qui ne font pas de compromis sur le piquant, préparés à partir de la pêche du jour et d'ingrédients de saison.

Cette sélection contribuerait, selon M. Gwendal Poullennec, à stimuler le tourisme gastronomique en Thaïlande, en particulier dans la région du nord-est, à laquelle le Guide Michelin vient d'étendre sa couverture cette année.

SOURCE : MICHELIN