Vous le connaissez sûrement, le Mango Sticky Rice (en thaï ข้าวเหนียวมะม่วง « Khao Niao Mamouang ») est probablement le dessert favori des Thaïlandais, des touristes et des expatriés. Il s’agit tout simplement de riz gluant accompagné de mangue et de lait de coco. Vous allez pouvoir épater les papilles de vos proches avec cette recette incontournable !

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
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Ingrédients – Pour 4 personnes :

200 g de riz gluant
150 ml de lait de coco
2 mangues fraîches mûres
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
Quelques graines de sésame
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Préparation :

Mettez le riz dans un grand saladier et rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Laissez tremper le riz dans de l’eau, de préférence tiède, pendant environ 45 min à 1 h.
Egouttez et faites le cuire à la vapeur pendant environ 20 min.
Pendant que le riz cuit, chauffez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez le sucre et le sel.
Dès que le sucre s’est dissous, ajoutez le riz cuit et mélangez le tout.
Laissez tiédir la préparation de côté.
Epluchez et découpez les mangues en lamelles.
Dans une assiette, ajoutez un peu de riz gluant et parsemez-le de graines de sésame. Disposez ensuite les morceaux de mangue sur le côté.