Vous souhaitez impressionner vos amis en cococtant un plat typique thaïlandais… Penchez-vous sur le Khao Phad Sapparod (riz à l’ananas et au poulet) pour faire chavirer leurs papilles.

Recette :

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : entre 30 minutes et 1h
• Temps de cuisson : entre 15 et 30 minutes

Ingrédients :

• 300 gr. de blanc de poulet
• 3 échalotes hachées
• 1 ananas bien mûr
• 1 poivron rouge
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• 250g de riz thaï
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillerée à café de piment en poudre
• 1 poignée de feuilles de coriandre

Ps : tous ces ingrédients se trouvent dans les enseignes alimentaires les plus répandues. Si vous ne parvenez pas néanmoins à mettre la main sur certains d’entre eux, ruez vous dans le magasin « Tang Frère ».

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Préparation :

• Émincer le blanc de poulet.
• Hacher les échalotes, couper le poivron rouge en petits dés.
• Laver le riz à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Verser le riz dans une casserole.
• Ajouter de l’eau. L’eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l’eau et le niveau du riz.
• Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure environ 20 minutes.
• Ne pas oublier pas de mélanger le riz pendant la cuisson à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique.
• Une fois que le riz est cuit, le déposer dans un grand saladier et le laisser refroidir.
• Couper l’ananas en 4 dans le sens de la longueur pour former 4 barquettes, les évider.
• Découper la moitié de la chair en dés.
• Réserver le reste pour une autre préparation.
• Dans un wok ou dans une poêle, faire chauffer l’huile.
• Ajouter les échalotes et les laisser brunir légèrement.
• Les retirer et réserver.
• Ajouter le poulet et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes.
• Ajouter le riz cuit, le poivron rouge, la sauce de poisson et la sauce de soja.
• Laisser cuire pendant encore 3 minutes. Bien mélanger.
• Ajouter les dés d’ananas, le piment en poudre et laisser cuire pendant encore 3 minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes d’ananas au four à basse température.
• Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec les feuilles de coriandre et servir chaud.

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Ustensile indispensable

Le wok

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