​​Ouvrir un restaurant en Thaïlande est une opportunité attractive — forte affluence touristique, culture culinaire dynamique et coûts parfois compétitifs — mais le cadre légal et administratif exige rigueur. Ce guide pratique, rédigé pour les porteurs de projet étrangers et locaux, détaille les étapes, les documents nécessaires et les dernières exigences à connaître pour ouvrir un restaurant en Thaïlande en toute conformité.

Étapes pour Ouvrir un Restaurant en Thaïlande

1. Avant tout : étude de marché et concept

Avant d'engager des démarches administratives pour ouvrir un restaurant en Thaïlande, il est recommandé de :

• Étudier l’emplacement (quartier touristique vs résidentiel), concurrence, saisonnalité et pouvoir d'achat local.
• Définir le concept (street-food, bistronomie, café, bar à cocktails) et le positionnement prix.
• Élaborer un business plan prévisionnel (coûts d’aménagement, loyer, personnel, matières premières, seuil de rentabilité).

Ces éléments conditionnent notamment le type de société à créer, le capital nécessaire et la stratégie de recrutement. Cela vous aidera également à convaincre des investisseurs ou partenaires éventuels.

​2. Structure juridique : comment immatriculer l’entreprise

Pour ouvrir un restaurant en Thaïlande, l’étape formelle est de constituer une société enregistrée auprès du Department of Business Development (DBD).

Options courantes :

• Société à responsabilité limitée (Thai Limited Company) : structure la plus utilisée. Attention au Foreign Business Act (FBA) qui restreint certaines activités liées aux services alimentaires — en pratique, une société ayant ≥ 51 % d’actions détenues par des Thaïlandais est souvent requise si l’activité est listée comme restreinte. Des montages juridiques (actions préférentielles, pactes d’actionnaires) existent mais exigent conseil légal.

Points pratiques :

• Préparer statuts, liste des actionnaires (minimum requis selon structure), et déposer l’enregistrement au DBD.
• Environ 1 à 3 semaines pour l’enregistrement selon préparation des documents et recours à un cabinet.

​3. Conditions de capital et visa / permis de travail pour le propriétaire

• Les étrangers souhaitant être gérants/directeurs doivent obtenir un visa Non-Immigrant (B) puis un work permit sponsorisé par la société. Les règles pour octroyer un permis de travail incluent généralement un quota d’employés thaïlandais par employé étranger et un capital minimum effectif déclaré — vérifiez les montants actuels avec un cabinet local car ils évoluent.=

Certains investisseurs obtiennent un soutien via la BOI (Board of Investment) pour bénéficier d’incitations (dans des cas limités) permettant des droits de propriété plus favorables ; cela reste conditionnel et spécifique.

4. Licences et autorisations à obtenir (liste pratique)

Pour pouvoir ouvrir et exploiter légalement un restaurant en Thaïlande, les autorisations principales sont :

1. Enregistrement de l’entreprise auprès du DBD (voir section 2).
2. Licence d'exploitation / permis commercial local délivré par la municipalité ou l’administration provinciale (permits pour établissement commercial).
3. Licence sanitaire / enregistrement « food business » : déclaration d’établissement alimentaire et respect des normes d’hygiène (kitchen layout, stockage, eau potable, gestion des déchets). Selon la province, l’autorité compétente peut être le Bureau provincial de santé publique ou municipalité.
4. Licence alcool (Alcohol License) — si vous comptez vendre des boissons alcoolisées, obtenir un permis spécifique (différents types selon on-trade/off-trade, horaires de vente).
5. Certificat de sécurité incendie et conformité du bâtiment (fire safety / building permit) — exigé si aménagements structurels sont réalisés.
6. Enregistrement TVA / Tax ID : l’inscription à la TVA devient obligatoire si le chiffre d’affaires annuel dépasse le seuil en vigueur (vérifier le seuil actuel lors de l’ouverture)
7. Enregistrement à la sécurité sociale pour les employés (employeur tenu de cotiser).

Chaque licence peut nécessiter plans, photos, preuves d’identification, preuve de bail ou titre du local, et un responsable local identifié. Préparez blueprints de la cuisine, plan de circulation, et documents de bail.

5. Procédure pas-à-pas simplifiée

1. Choix de l’emplacement & négociation du bail (enregistrer le bail au Land Office si nécessaire pour sécuriser).
2. Création de la société (DBD) et obtention des documents d’entreprise.
3. Ouverture d’un compte bancaire professionnel et dépôt du capital (si applicable).
4. Demande de visa Non-Immigrant B et préparation du dossier pour le permis de travail (si le propriétaire étranger travaille).
5. Aménagement du local selon normes (cuisine séparée, stockages, système d’évacuation, sécurité incendie). Fournir plans pour licences.
6. Dépôt des demandes de licences (municipalité, santé publique, alcool) et inspections.
7. Recrutement, inscription sécurité sociale, formation hygiène du personnel.
8. Lancement marketing, ouverture douce (soft opening) puis ouverture officielle.

6. Coûts & délais — ordre de grandeur

Les coûts varient énormément selon emplacement et standing :

• Frais de constitution d’entreprise et honoraires juridiques : de quelques centaines à plusieurs milliers € (selon recours à un cabinet).
• Aménagement du local : très variable (de petits cafés à 20–30k € jusqu’à plusieurs centaines de milliers pour un restaurant haut de gamme).
• Frais administratifs (licences, permis) : généralement modestes mais des frais professionnels peuvent s’additionner.
• Délais : constitution société (1–3 semaines), obtention licences et aménagement (4–12 semaines typiquement selon complexité et inspections).

FAQ rapide

• Peut-on posséder 100 % d’un restaurant en Thaïlande ?

Non, la vente de nourriture et boissons est souvent restreinte par le Foreign Business Act. En pratique, il faut généralement une majorité de parts détenues par des Thaïlandais ou recourir à des dispositifs juridiques spécifiques.

• Ai-je besoin d’un permis pour vendre de l’alcool ?

Oui ; la vente d’alcool requiert un permis distinct délivré par les autorités compétentes.

• Quel est le délai moyen pour ouvrir ?

De l’idée au jour d’ouverture comptez habituellement 2 à 4 mois (selon complexité, licence alcool, travaux et obtention de work permits).

Ouvrir un restaurant en Thaïlande est attractif, mais demande une préparation administrative et juridique sérieuse. Pour réussir : faites une étude de marché solide, constituez la bonne structure juridique, respectez les règles du FBA, préparez toutes les demandes de licences (hygiène, municipalité, alcool), et anticipez besoins de trésorerie et ressources humaines. Nous conseillons de travailler avec un cabinet local (juriste + consultant opérationnel) pour sécuriser vos droits et accélérer les démarches.