Le Guide Michelin Thaïlande 2025 met en lumière l’excellence culinaire du pays avec une sélection de 36 restaurants étoilés, répartis dans des villes comme Bangkok, Nonthaburi, Phang-Nga et Phuket. Cette huitième édition célèbre la richesse et la diversité de la gastronomie thaïlandaise, allant des plats traditionnels aux créations fusion innovantes. Dans cet article, nous présentons la liste complète des restaurants étoilés Michelin en Thaïlande pour 2025.

Guide Michelin Thaïlande 2025 – Restaurants trois étoiles ★★★

Le Guide Michelin attribue trois étoiles aux restaurants offrant une cuisine exceptionnelle, digne d’un voyage spécial. En 2025, un seul établissement atteint ce sommet prestigieux :

Sorn : le premier restaurant 3 étoiles Michelin de Thaïlande, et l'un des meilleurs restaurants d'Asie.

Dirigé par le chef Supaksorn “Ice” Jongsiri, Sorn excelle dans la cuisine thaïe du sud, mêlant tradition et raffinement pour une expérience inoubliable.

Guide Michelin Thaïlande 2025 – Restaurants deux étoiles ★★

Sept restaurants ont été récompensés de deux étoiles Michelin, synonymes d’une excellente cuisine qui mérite un détour. Tous sont situés à Bangkok, reflétant la vitalité culinaire de la capitale :

Baan Tepa : Une fusion de saveurs thaïes et internationales, avec un accent sur la durabilité (également récompensé par une Green Star).

Chef’s Table : Une expérience gastronomique française contemporaine dans un cadre élégant

Côte by Mauro Colagreco : Dirigé par le chef Mauro Colagreco, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne raffinée avec une touche thaïe.

Gaa : Une cuisine indienne innovante avec des influences thaïes, dirigée par la cheffe Garima Arora

Mezzaluna : Une cuisine française haut de gamme avec une vue imprenable sur Bangkok.

R-Haan : Une interprétation moderne de la cuisine thaïe traditionnelle, mettant en avant des ingrédients locaux.

Sühring : Une cuisine allemande contemporaine, offrant une expérience culinaire unique en Thaïlande.

Restaurants une étoile ★

Le Guide Michelin 2025 a attribué une étoile à 28 restaurants, dont cinq nouvelles entrées, récompensant une cuisine de très haute qualité dans leur catégorie. Ces établissements sont répartis dans plusieurs régions, notamment Bangkok, Nonthaburi, Phang-Nga et Phuket :

Bangkok

• 80/20 : Une cuisine thaïe contemporaine avec des techniques modernes.
• Aksorn : Une exploration des recettes thaïes traditionnelles dans un cadre élégant.
• AVANT (Nouvelle entrée) : Une cuisine moderne et créative, récemment ajoutée à la liste.
• Blue by Alain Ducasse : Une cuisine française raffinée signée par le célèbre chef Alain Ducasse.
• Chim by Siam Wisdom : Une cuisine thaïe classique avec une touche d’élégance.
• Coda (Nouvelle entrée) : Une approche contemporaine de la cuisine thaïe, fraîchement étoilée.
• Elements : Une cuisine française inspirée par Ciel Bleu, avec des influences asiatiques.
• GOAT (Nouvelle entrée) : Une fusion audacieuse de saveurs thaïes, chinoises et occidentales.
• Haoma : Une cuisine indienne durable avec des ingrédients locaux.
• IGNIV : Une cuisine contemporaine européenne dans un cadre chaleureux.
• INDDEE : Une cuisine indienne moderne avec une touche thaïe.
• Jay Fai : Une institution de la street food thaïe, célèbre pour ses plats emblématiques.
• Le Du : Une cuisine thaïe moderne avec des ingrédients de saison.
• Le Normandie : Une cuisine française classique dans un cadre luxueux.
• Maison Dunand : Une cuisine française contemporaine par le chef Arnaud Dunand.
• Mia : Une cuisine fusion contemporaine avec des influences thaïes et européennes.
• Nahm : Une cuisine thaïe raffinée par le chef David Thompson.
• NAWA : Une cuisine thaïe innovante avec des techniques modernes.
• Potong : Une cuisine asiatique progressive dans un cadre historique.
• Resonance : Une cuisine contemporaine avec une approche expérimentale.
• Samrub Samrub Thai : Une exploration des saveurs thaïes traditionnelles.
• Saneh Jaan : Une cuisine thaïe classique avec des recettes authentiques.
• Signature : Une cuisine française moderne dans un cadre élégant.
• Wana Yook : Une cuisine thaïe contemporaine avec des ingrédients locaux.

Nonthaburi

• AKKEE (Nouvelle entrée) : Une cuisine thaïe contemporaine.

• Suan Thip : Une cuisine thaïe traditionnelle dans un cadre paisible.

Phang-Nga

• Aulis : Une cuisine thaïe innovante dans un cadre luxueux.

Phuket

• PRU : Une cuisine durable avec des ingrédients locaux, unique à Phuket.

Distinctions supplémentaires

En plus des étoiles, le Guide Michelin Thaïlande 2025 a décerné des distinctions spéciales :

• MICHELIN Green Star : Baan Tepa (Bangkok) a été récompensé pour son engagement envers la durabilité, notamment à travers l’utilisation d’ingrédients locaux et des pratiques respectueuses de l’environnement.
• Ouverture de l’année : Ōre (Bangkok) a été distingué comme la meilleure nouvelle ouverture, bien qu’il ne figure pas dans la liste des restaurants étoilés.

Le Guide Michelin Thaïlande 2025 célèbre l’excellence culinaire à travers 36 restaurants étoilés, offrant une gamme variée de saveurs, de la cuisine thaïe traditionnelle aux influences internationales. Que vous soyez à Bangkok, Nonthaburi, Phang-Nga ou Phuket, ces restaurants étoilés promettent des expériences gastronomiques mémorables. Réservez votre table et préparez-vous à un voyage culinaire exceptionnel !